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凱氏定氮儀,凱氏定氮儀的工作原理

時間:2021/12/3 9:29:53 瀏覽:

凱氏定氮儀是一種通過測量樣品的氮含量來計算蛋白質含量的儀器,其基于蛋白質的氮含量恒定的原理。因為計算蛋白質含量的方法稱為凱氏定氮法,它被稱為凱氏分析儀,也稱為氮分析儀、蛋白分析儀、粗蛋白分析儀。這種方法是由Kejdal1883年發明的。

適用范圍

凱氏定氮儀方法為糧食、食物、飼料、水、土壤、污泥、沉積物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、苯酚、揮發性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇和其他成分。它具有非常好的性價比,只有滴定過程需要手動操作,非常適合實驗室和檢驗機構的常規檢測。廣泛用于食品、作物、種子、土壤、分析肥料等樣品的氮含量或蛋白質含量。

原理

將有機化合物與硫酸共同加熱,將其中的氮轉化為硫酸銨。在該步驟中,通常將硫酸鉀加入混合物中以增加中間產物的沸點。樣品分析過程的結束是很好的判斷,因為混合物將變為無色透明(開始時非常暗)

向所得溶液中加入少量氫氧化鈉,然后蒸餾。該步驟將銨鹽轉化為氨。通過反滴定法測定總氨量(由樣品的氮含量直接測定):將冷凝管的末端浸入硼酸溶液中。氨與酸反應,而過量的酸在甲基橙的指導下使用碳酸鈉。通過滴定獲得的結果乘以特定的轉換因子以獲得結果。



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